你好，明厨亮灶！宇视严守食品安全防线

张波

沸沸扬扬的成都七中“食物霉变”事件以乌龙收场，家长、校方、警方均受到负面影响，如何改变食品监管不力与不透明的尴尬现状，切实保护舌尖上的安全？宇视科技（uniview）明厨亮灶方案，以“IPC+云服务＋远程监管”去除迷雾，目前已广泛应用于学校、饭店等场景，实现公众访问、食药监监管、企业等远程巡店，三方受益。

2019年3月19日，国务院食品安全办明确指示，学校食堂部署“明厨亮灶”比例在今年底前需达70%，标志学校食品安全监管正式进入快车道。宇视前端IPC接入互联网云平台，与APP远程联动，实现厨房数据联网、实时查看与检索，技术方案上锁，有效守护食品安全。

- 系统布控方面，前端IPC部署为方案提供完整的视频信息。为保证宽动态环境下的图像输出质量，独创EXTRA-ISP图像处理技术，画面高清呈现，并有效抑制拖影；此外，防污面板与抑制水汽设计，可使视窗更易清洁，减少维护成本。

- 操作平台方面，校方和家长可通过APP远程实时查看学校厨房情况，及时有效监督卫生状况，对不合格情况进行投诉、举报及曝光；商家需进行档案资质管理备案及审批；监管单位可与商家线上沟通，实现监管工作的制定、下发、执行、结果审核、整改及跟踪。

- 云端服务方面，宇视部署大数据管理平台，监管、公众、企业均可通过不同维度接入，满足各自需求。监管中心对设备集中管理，通过视频上墙，处理报警信息；公众通过移动应用，随时访问、监管、远程巡店；餐饮企业通过前端IPC，实现存放区、烹饪区、切配区、餐具清洗区等处现场视频采集及存储。

民以食为天，食以安为先；人防不完全可靠，技防上把安心锁。宇视定制全套视频安防解决方案，引入AI、物联网、大数据技术，实现体育预警与温湿度感知等功能，筑起厨卫安全防线，为公众守护安全美好生活。